Surveiller :
• À l'aide du système de contrôle commande, conduire et surveiller l'ensemble des ateliers sous sa responsabilité, tant en gestion de flux qu'en valeurs qualitatives, et les réglages contribuant à la qualité du produit fini (notamment suivi des filtres CCP).

Effectuer :
• Agir sur les différents points de consigne pour atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs.
• Mettre en service et arrêter les matériels.
• Sous la responsabilité du responsable de poste, participer aux opérations de mise en sécurité du matériel en vue de la maintenance de celui-ci.
• Faire les rondes, les contrôles, les auto-contrôles et réglages, et les prélèvements d'échantillons nécessaires au bon fonctionnement de l'atelier.
• Effectuer le remplacement des filtres utilisés pour maintenir la qualité du produit, en suivant les procédures et les mesures de sécurités recommandés.
• Effectuer la préparation des auxiliaires technologiques nécessaire au bon fonctionnement de l'atelier.
• Effectuer les contrôles de niveaux et pressions de la chaudière gaz STR lors de chaque ronde et les tests de sécurité journaliers.
• Effectuer la maintenance de 1er niveau.
• Procéder au nettoyage des installations de process et de stockage (cuves stockages intermédiaires et produits finis)
• Effectuer le nettoyage de l'atelier afin de garantir un bon état de propreté.
• Prendre en charge sur demande de son responsable de poste les missions exceptionnelles et ponctuelles qui lui sont confiées dans le cadre de son travail
• Participer à la formation par compagnonnage
• Participer au retraitement des produits non conformes
• Participer à l'amélioration continue de l'atelier
• Respecter les procédures et bonnes pratiques sécurité, qualité, environnement, énergie, …

Enregistrer :
• Sur les imprimés et dans le logiciel de traçabilité à sa disposition, inscrire les opérations courantes, modifications de paramètres et anomalies rencontrées au cours de son poste.
• Sur le cahier de relevé, enregistrer les pressions des CCP afin de pouvoir suivre leur évolution.
• Sur HD ou autre enregistrement, les lavages des cuves de produits finis et les tests bandelettes effectués.

Avertir :
• Informer son responsable de poste de toute anomalie de fonctionnement ou alarme qu'il ne peut résoudre au poste de conduite.
• Sur ordre, faire appel au personnel de maintenance pour agir sur le dysfonctionnement constaté.
• Remonter les risques potentiels de contaminations microbiologiques susceptibles d'impacter les encours et produits finis.
• Intervenir sur toute anomalie pouvant entrainer un risque pour la sécurité des personnes et remonter l'information.

Assurer le démarrage, la conduite et l'arrêt des ateliers de productions sous sa responsabilité en coordination avec les autres ateliers et suivant les paramètres cibles et objectifs fixés par sa hiérarchie, en particulier en termes de Qualité (suivi des CCP, enregistrements et traçabilité HDT), Sécurité & Environnement.
Prendre les décisions d'adaptation de son atelier en fonction des difficultés rencontrées.

• Bac Pro, BT ou CAIC, ou équivalent avec pratique professionnelle souhaitable dans un environnement de process automatisé (CQP conducteur de process).
• Habilitations requises aux spécificités du poste :
• CACES 3 ou autorisation de conduite de chariots automoteurs
• Conduite des appareils à pression de vapeur
• Formations requises aux spécificités du poste :
• Hygiène et sûreté alimentaire
• Sensibilisation sécurité
• Sensibilisation énergie / environnement